工作概要 按照规格化,程序化的优质服务标准,向宾客提供餐饮服务,了解宾客需求,积极推销餐饮产品,为提高饭店的经济效益和社会效益努力工作。
工作职责 1负责开餐前的准备工作,按照规定要求摆台。
2规范餐饮酒会服务操作程序,为宾客提供规范,周到的酒会服务。
3负责餐厅的环境,家具,台面,地面的整洁和清洁卫生工作。
4规范餐饮多功能厅会议接待服务的程序,为客人提供周到、满意的会议服务。
5规范中餐服务操作规程,为宾客提供规范、得体、到位的中餐就餐环境。
工作活动内容 1铺台布、摆转心、花瓶 桉标准摆餐具,折口布花
2客人进入酒会场所后,服务员用托盘托好斟好的酒杯巡视
及时收回客人手中、台面已用过的酒杯,勤巡视、送餐巾纸、派酒水和小吃 酒会结束,服务员应引队送客,做好结束工作
3做好地面卫生 负责门、桌椅等的卫生 负责餐具的卫生,做到餐具清洁光亮、不变形 按照要求做到“三光四洁”。
4按会议主办单位的要求布置会场 会议进行过程中,站立于规定位置,随时观察客人动向,为客人提供服务
5上前致意,为客人上茶水,点菜 按规范上菜,并进行服务
工作人员运用设备 计算机、电话、消毒柜等